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Sopa de palmito, shiitake e camarão à moda oriental

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- INGREDIENTES:

100 g de palmito fresco
100 g de camarão
60 g de shiitake fresco
5 g de hondashi (caldo de peixe em pó)
30 g de broto de feijão
10 g de cebolinha verde
20 ml de shoyo
20 ml de vinho branco
Pimenta togarashi a gosto
800 ml de água

- MODO DE PREPARO:
cortar o palmito em forma de Spaguetti. Saltear os camarões em óleo e reservar. Prosseguir na mesma panela adicionando água, caldo de peixe, shoyo e vinho branco. Deixar ferver. Colocar o palmito e o shiitake para cozinhar neste caldo por cinco minutos. Retornar os camarões a sopa. Finalizar com os brotos de feijão in natura e salpicar a cebolinha.

(Fonte: Terra)

 

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