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Salada proteica de quinoa e coco fresco

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- INGREDIENTES
1 xícara (chá) de quinoa (ou quinua) cozida 1/2 unidade de cebola roxa 1/2 xícara (chá) de coco polpa do coco, cortada em tiras 1 unidade de limão 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem 1/4 xícara (chá) de castanha de caju • sal a gosto.

- MODE DE PREPARO
Misture a quinoa cozida com a cebola e coco. Tempere com suco do limão, sal e azeite. Finalize com as castanhas de caju.

(Fonte: Boa Forma)

 

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