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•Berinjela recheada

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berinjela-recheada1

-INGREDIENTES
1 berinjela cortada em fatias finas
1 tomate fatiado
3 colheres (sopa) de ricota fresca light
1 colher (café) de pimenta síria
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
3 azeitonas pretas
Sal a gosto

-MODO DE PREPARO
Berinjela
Ponha as fatias de berinjela em uma grelha.
Salpique sal e pimenta e deixe grelhar por três minutos de cada lado.
Reserve.
-RECHEIO
Em um bowl, misture a ricota e a cebolinha.
Tempere com a pimenta síria e sal.
Reserve.

-MONTAGEM
Em uma fatia de berinjela grelhada, coloque uma rodela de tomate e uma colher de ricota temperada.
Feche dobrando a fatia de berinjela.
Coloque uma azeitona por cima.
Sirva imediatamente

Rendimento: 3 porções.

(Fonte: Lucilia Diniz)

 

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